Садівництво

Вирощування старовинних овочів

Вирощування старовинних овочів


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Щоб урізноманітнити свій раціон, заново відкрийте смаки минулих часів, надайте почесне місце овочам, заново відкрийте 5 «забутих» овочів.

"Старі овочі або забуті овочі - це здебільшого рідні овочі, які вже не використовуються", - пояснюють Валері Гарно та Оділі Кеніг у своєму Великому довіднику з овочевих рослин. [Це] з різних причин: втома від надмірного споживання як для сироїжка де Топінамбур під час Другої світової війни, зневага до деяких "бідних" овочів, таких як бобові, труднощі в підготовці, можливо, до кросне або scorsonere... тоді як овочеві рослини, інтродуковані з інших континентів, такі як картопля або помідор, стали «основними» овочами. Ці забуті овочі та їх аромати поступово знаходять шлях назад до городів та деяких овочевих кіосків. Їх також виявляють великі кухарі ». Повторно запровадьте їх у свій город! Вони також часто дуже продуктивні і їх легко вирощувати.

Мангольд (або перрі, картка)

Ця трава, відома своєю декоративною листям, висівається в період з квітня по червень, потім збирається в період з червня по жовтень.

У прохолодний, добре дренований грунт, на сонці або в легкій тіні, «висійте насіння глибиною близько 2 см, в ряди на 40 см один від одного».

Ви також можете влаштувати їх на городі, як на грядці, це буде найкрасивіший ефект.

Швейцарський мангольд їдять у вареному вигляді: мангольд смажать після варіння у воді протягом декількох хвилин, щоб вони пом’якшили, а зелені листя, які дуже поживні шпинат.

Читайте також:

  • як добре виростити мангольд
  • користь для здоров’я та чесноти мангольду

Пастернак

Цей коренеплід, двоюрідний брат моркви, успішно повертається на ринки і починає здобувати визнання. Він справді впав у забуття після того, як у середні віки був дуже культурним.

Для посіву в період з березня по червень для збору врожаю з серпня по лютий пастернак цінує сонячні ситуації, родючі та добре дреновані ґрунти. Надайте рядки на відстані від 30 до 40 см, а потім проріджуючи 15 см.

На тарілці це енергетичний овоч: «корінь використовується сирим, часто тертим і поєднується з іншими сирими овочами, або готується в супах і рагу, картопляному пюре, чіпсах або гратені. Молоде листя також можна їсти сирим або вареним ».

Читайте також:

  • як добре виростити пастернак

Сироїжка

Тому ця ріпка страждає від репутації "воєнного овоча" ...

Тим не менше, це цікаво в сирому вигляді в салаті, або частіше запеченому, пюре, тушкованому або соте.

Висівається в період з квітня по червень у глибокій глинистій грунті, збирається в період з вересня по березень.

Будьте обережні, швед боїться посухи, яка дає тягуче коріння; завжди тримайте для цього прохолодний, добре дренований ґрунт!

Читайте також:

  • як добре вирощувати сироїжку
  • користь для здоров’я та чесноти сироїжки

Топінамбур

Виникаючи з великої багаторічної рослини, топінамбур культивується у Франції з 17 століття. Висаджуйте його в березні-квітні, щоб насолоджуватися ним з листопада і до кінця наступної зими. Цей бульба цінує сонце або легку тінь, але не вітер. Ідеально розміщувати кожну бульбу глибиною 10 см, віддаляючи кожну приблизно 60 см. При мульчуванні грунт залишається прохолодною. “Після посадки він не вимагає обслуговування або поливу! ". Будьте обережні, проте це інвазійний овоч, який процвітає у великих садах. Ви віддаєте перевагу їй як запіканку, суп чи сковороду? Сирий і политий лимонним соком, він ще більше засвоюється. Також зверніть увагу, що "рідко вживані в їжу молоді листочки можна готувати як шпинат". Згадаймо також helianti ... "Дуже схожий на топінамбур, але введений пізніше в Європі", це кореневище отримує вишуканий аромат після легкого приготування.

Читайте також:

  • як добре виростити топінамбур
  • користь для здоров’я та чесноти артишоку

Сальсифікувати

Смачне і солодке м’ясо для забутого овоча, який повертається на наші городи!

Цю трав'янисту рослину, яка довгий час залишалася дикою, висівають у квітні та травні, щоб вийти з землі між жовтнем і березнем. Він може досягати 1 м у висоту і навіть цвісти на другий рік!

Зарезервуйте сонячну ділянку, глибокий, легкий і піщаний грунт і сійте в ряди приблизно на 25 см один від одного. Прорідживши ряди, рясно полийте в посушливий період.

Це смачно в супах, гратенах, запіканках або гарнірах, а молоді пагони та листя також їстівні. Scorsonere, або «чорний сальсифікований», також можна їсти у вареному вигляді (у пампушках, чому ні) або навіть у сирому вигляді, оскільки він солодший і солодший, ніж сальсифікований. Тестувати !

Читайте також:

  • як правильно вирощувати сальсифікацію

Читати: Чудовий путівник овочевими рослинами Валері Гарно та Оділе Кеніг, виданий Делашо та Нестле, 34,90 євро.

Клер Лелонг-Лехоанг

Візуальні кредити: Старовинні овочі: © Stéphane Duchateau Fotolia Chard: © Céleste Clochard Fotolia Parsnap: © Deyan Georgiev Fotolia Rutabaga: © Sergey Yarochkin Fotolia Salsify: © Martine Wagner Fotolia Топінамбур: © Reinhard Sester Fotolia


Відео: Як в Україні вирощують салат у Smart-теплицях (Може 2022).


Коментарі:

  1. Taburer

    справді дивно

  2. Veryl

    Відмінна відповідь

  3. Kagagrel

    це особливий випадок.

  4. Dunn

    Особисті повідомлення взагалі сьогодні надсилати?

  5. Lintun

    Непоганий сайт, знайшов купу необхідної інформації



Напишіть повідомлення