We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Ось оригінальний спосіб приготування індички за цим рецептом для індички, фаршированої сухофруктами.
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 індичка 4 кг
- 150 г вершкового масла
- 1 літр курячого бульйону
- 50 мл сухого білого вина
- 3 цибуля
- 2 морква
- 2 аркуші лавровий
- 3 стручкичасник
- Чебрець
- Fleur de sel, свіжомелений перець
Для фаршу:
- 150 г ковбасного м’яса
- 80 г курячої печінки
- 150 г меленого телячого плеча
- 3 скибочки бутербродного хліба
- 15 мл вершків
- 3 яйця
- 2 ст ложки борошна
- 4 цибулі-шалоту
- 1 щіпка 4 спецій
- Цедра 1/2 апельсина
- 4 інжир сухий
- 5 дати
- 6 кураг
- 80 г родзинок
- Дрібна сіль, Перець від млина
Індичка, фарширована сухофруктами
Приготування фаршу:
- Видаліть скоринку зі скибочок хліба і тримайте крихту. У салатник влийте вершки і розкладіть хлібні крихти шматочками. Залиште відпочивати на 30 хвилин.
- Почистіть і подрібніть цибулю-шалот.
- Наріжте фініки, абрикоси, інжир та курячу печінку невеликими шматочками.
- У салатник насипте ковбасного м’яса, курячої печінки, телячого плеча, додайте відціджений хліб, спеції, яйця, сухофрукти, цибулю-шалот, борошно і приправте за смаком. Добре перемішайте і за потреби скорегуйте приправу.
Приготування індички:
- Розігрійте духовку до 180 ° C (th.6).
- Розтопити масло.
- Очистіть і помийте овочі. Цибулю подрібніть, а моркву наріжте великими шматками.
- Прикрасьте індичку начинкою і прив’яжіть.
- Розкладіть ці овочі на дні запіканки, покладіть індичку, додайте попередньо подрібнений часник, сіль, перець, чебрець і лавровий лист.
- Полийте індичку розтопленим вершковим маслом.
- Помістіть індичку в духовку і кожні чверть години заливайте її курячим бульйоном протягом 1 години.
Як тільки начинка забарвиться, влийте біле вино. Продовжуйте готувати 2 години 30 хвилин, поливаючи дуже регулярно.
Після приготування видаліть індичку, дайте їй відпочити 15 хвилин. Виріжте
індички, тримайте її в теплі, вилийте сік у підливний човен.
Шеф-кухар B.A.ba
Подавайте цю індичку з каштанами та картопляним пюре.
Рецепт: А. Бове, Фото: Ф. Хамель
Чудово, це значення відповіді
Що б ми робили без вашої блискучої фрази
Yes, completely
Я з нею згоден
Цілком з нею згоден. У цьому немає нічого, і я думаю, що це дуже гарна ідея. Повністю з нею згоден.
Яке смішне повідомлення