Входи

Фуа-гра конфі з герандською сіллю

Фуа-гра конфі з герандською сіллю


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ось чудовий спосіб приготувати фуа-гра за рецептом фуа-гра з конфіту з сіллю Геранди.

Інгредієнти на 4 особи

  • 200 гр сирої фуа-гра
  • 50 мл напівжирного органічного молока
  • 100 гр салату (месклун або жували)
  • 12 Помідори черрі
  • 1 кг крупної солі
  • 1 щіпка флердель
  • 1 щіпка перцю (у подрібнених зернах)
  • 50 гр ядер волоських горіхів (або кедрових горіхів, фундука ...)
  • сіль

Дізнатися: усі наші рецепти на основі фуа-гра

Рецепт фуа-гра конфі з сіллю Геранди

День до:

  • Налийте молоко в глибокий посуд, покладіть в нього печінку для просочення. Забронювати в холодильнику.

Вийміть печінку та піддайте її кімнатній температурі за 30 хвилин до роботи, витріть насухо.

Наступного дня підготовка фуа-гра конфі:

Покладіть фуа-гра на обробну дошку. Відокремте дві частки. Витягніть велику центральну жилку та її дрібні гілки, обережно потягнувши їх. Злегка приправте сіллю і перцем з усіх боків.

Сформуйте його у формі ковбаски, оберніть марлевими компресами. Покрийте крупною сіллю і дайте постояти від 8 до 12 годин у холодильнику.

Вийміть печінку з холодильника, витріть насухо, щоб видалити надлишки крупної солі. Зніміть компреси і наріжте його скибочками.

Помийте салат і помідори черрі. Злийте їх.

Для вінегрету:

  • У миску покладіть оцет, сіль і перець, перемішайте.
  • Додайте масла під час емульгування.
  • У салатниці заправити салат вінегретом.

Викладіть заправлений салат на тарілку, зверху гармонійно розташуйте скибочки фуа-гра. Посипте Fleur de Sel та подрібненим перцем.

Прикрасьте кількома помідорами черрі та ядрами волоських горіхів.

Рецепт, запропонований Колективом молочних продуктів, Фото: C. Herlédan


Відео: Фуа гра: элитная гусиная печень (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Mathew

    Said in confidence, it is evident. I offer you to try to search google.com

  2. Schaddoc

    Я вважаю, що ти не правий.Напишіть у вечора, ми поговоримо.

  3. Shadrach

    І чи це ефективно?

  4. Durrell

    я тобі не вірю



Напишіть повідомлення