Інформація

Нормандський гарячий казан: смачний рецепт

Нормандський гарячий казан: смачний рецепт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Норманська гаряча капуста - це смачна страва, приготована з хороших овочів, копченого бекону, шинки, ануї де Віре та копченої ковбаси.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 500 г напівсоленої грудки
  • 1 зелена капуста
  • 4 морква
  • 4 картопля
  • 2 цибуля
  • 2 гвоздики
  • 5 зерен ялівцю
  • 6 горошин перцю
  • 1 л сирого сидру
  • 350 г шинки
  • 4 скибочки ануї де Віре (товсті)
  • 2 копчені ковбаски
  • 50 г нормандського масла
  • Сіль крупна, сіль

Нормандський гарячий казан

- Занурте грудку в голландську піч, наповнену водою. Доведіть до кипіння і варіть 45-60 хвилин на слабкому кипінні.

- Тим часом помий і наріж капусту на чверті. Очистіть і помийте моркву і картоплю. Очистіть і помийте цибулю.

- Занурте капусту в киплячу підсолену воду з крупною сіллю на 5 хвилин. Вийміть його та охолодіть у крижаній воді.

- Наріжте моркву скосами.

- Наріжте цибулю гвоздикою.

- Помістіть усі ці овочі (крім картоплі) у горщик. Додайте ялівець і горошок перцю. Влийте сидр і залийте водою, поки овочі не занурять. Доведіть до кипіння і кип’ятіть 20 хвилин.

- Розтопіть 20 г вершкового масла, просто підрум'яніть грудку. Додайте в горщик разом з шинкою, сосисками, ануїлом та картоплею. Продовжуйте готувати від 30 до 40 хвилин. Вийміть шумівкою і викладіть у посуд. Шинку розріжте на 4 частини.

Подавати гарячим, овочі посипавши нормандським маслом!

Шеф-кухар BBA

Купуючи грудку, переконайтесь у свого м’ясника, що свинячий живіт не надмірно солений.

В іншому випадку подбайте про знесолення його у воді, яку кілька разів оновлювали.

Також відкрити для себе: гарячий казан з Оверні

Сторона льоху: фермер сидр

Рецепт: Т. Дебетун, Фото: К. Герледан


Відео: Лучший чугунный казан, сковорода, жаровня, жареная картошка, жареные пельмени, жареные пирожки. (Може 2022).


Коментарі:

  1. Amadeo

    I apologise, but, in my opinion, there is other way of the decision of a question.

  2. Karlens

    Добре, я так і думав.

  3. Nessan

    Я зараз не можу брати участь

  4. Ganos

    Звучить абсолютно привабливо



Напишіть повідомлення