Підтримка

Боби тарбе: південний захід за вашим столом!

Боби тарбе: південний захід за вашим столом!


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Це стосується не лише касуле з його рідного Південного заходу.

Легкі та багаті білком боби Tarbes можна адаптувати тисячами способів. Скористайтеся Великоднем, щоб включити його в меню!

Культура, вирощена біля підніжжя Піренеїв, напроти Пік-дю-Міді, у теруарі Бігорре, майже зникла, знищена інтенсивним вирощуванням кукурудзи з 1950 року. Але в 1980-х роках деякі фермери взяли на себе відновити свою культуру, а потім створити Міжпрофесійну асоціацію квасолі Тарбе (AIHT) для забезпечення її просування.

На сьогодні 66 виробників вирощують це зерно на 189 гектарах, дотримуючись критеріїв специфікацій Label Rouge та захищеного географічного зазначення (ЗГУ).

Щороку близько 170 тон сушених бобів збирають вручну, використовуючи традиційний метод, щоб не пошкодити рослину.

Боби тарбе: упаковані якісно

Танучи в роті, квасоля Тарбе вариться швидко, не лопається під час варіння і не розчавлюється на тарілці.

З низьким вмістом ліпідів (лише 2% жиру), багатим клітковиною і білком, він легкий - 168 ккал на 100 г - і більш засвоюваний, ніж інші боби.

Традиційно готується у гарбурі (суп з м’ясом та овочами) або в касуле, квасоля Тарбе також смачна гаряча або холодна, в салаті, мусі, супі, фалафелі… Або супроводжує традиційне великоднє баранину!

Квасоля тарбе, зварена на гусячому жирі

ЯІнгредієнти для 4 осіб:

  • 280 г сушених бобів Tarbais,
  • 1,5 ст. гусячого жиру,
  • 1 цибулина,
  • 1 головка часнику,
  • 1 букет гарні (петрушка, чебрець, м’ята, лавровий лист), сіль.

Напередодні замочіть суху квасолю у великій кількості води на ніч.

На наступний день покладіть квасолю у велику каструлю з водою і доведіть до кипіння протягом 5 хвилин.

Розтопіть цибулю в гусячому жирі.

  • Додайте бланшовану квасолю з часником і петрушкою.
  • Змочити настоєм м’яти, чебрецю і лаврового листа.

Залиште варитися на годину. Посолити половину варіння.

Візуальні кредити: © P. Boillaud


Відео: Words at War: The Veteran Comes Back. One Man Air Force. Journey Through Chaos (Може 2022).


Коментарі:

  1. Zulujas

    Думаю нічого серйозного.

  2. Prospero

    Достаток цікавих статей на вашому сайті мене вражає! Удачі автору та нових цікавих публікацій!



Напишіть повідомлення